El soufflé de camote y zanahoria es una receta ideal para niños pequeños y un acompañante ideal para cualquier tipo de carne o pescado. Puedes usar tu creatividad y cambiar de vegetales cada vez que quieras hacer un soufflé. Si lo vas a servir a niños muy pequeños recomiendo licuar los vegetales, de lo contrario solo cortarlos en cuadrados.
Soufflé de camote y zanahoria
Ingredientes:
3 camotes grandes
2 zanahorias
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
Sal
Preparación:
Cocinar los camotes y zanahorias hasta que esten suaves, pelar y hacer un pure licuando los vegetales cocidos.
En un recipiente por separado batir las claras a punto nieve.
En una sarten derretir la mantequilla y añadir la harina poco a poco. Luego mezclar todo incluyendo las yemas (poner las claras a punto nieve de último) y hornear en baño Maria por 25 minutos aproximadamente.
Listo!
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